真假三文鱼之争不仅仅是科学问题

权威部门应在这个问题上尽快发声,厘清不同的概念,保证市场秩序和人们健康。

在绝大多数消费者认知中,三文鱼指的是原产挪威的大西洋鲑鱼,虹鳟鱼“替身”的出现让舆论哗然。(视觉中国/图)

(本文首发于2021-09-17《南方周末》)

一个电视报道,让三文鱼和虹鳟鱼之争再次陷入白热化。经过热烈的讨论,目前能够清楚的是,央视节目中报道的青海龙羊峡水库养殖的“三文鱼”,实际品种是虹鳟鱼,而且国内市场上很多所谓“三文鱼”,也是虹鳟鱼。但是在虹鳟鱼是不是可以称为“三文鱼”,以及淡水养殖的虹鳟鱼是否可以生吃这两个问题上,有些专家还有不同意见。在这两个问题上,更加权威的部门该出面澄清了。

中国人认识的“三文鱼”,最早是

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